Net Protozo – Telur adalah salah satu bahan makanan yang mudah didapatkan dan kaya akan manfaat kesehatan. Di balik kesederhanaannya, telur menyimpan berbagai nutrisi penting yang sangat baik bagi tubuh. Salah satu cara terbaik untuk menikmati kebaikan telur adalah dengan merebusnya. Meskipun terdengar sederhana, merebus telur dengan benar memerlukan perhatian khusus agar tekstur dan kandungan nutrisinya tetap optimal. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara merebus telur dengan tepat serta manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dari telur rebus.
Telur terdiri dari dua bagian utama, yaitu putih telur (albumen) dan kuning telur. Setiap bagian ini memiliki suhu memasak yang berbeda. Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Communications Engineering menunjukkan bahwa putih telur matang pada suhu sekitar 185 derajat Fahrenheit, sementara kuning telur membutuhkan suhu yang lebih rendah, yaitu sekitar 149 derajat Fahrenheit. Perbedaan suhu ini sering kali menyulitkan untuk mendapatkan telur rebus yang matang sempurna tanpa membuat kuning telur terlalu keras. Peneliti dari Universitas Naples Federico II, termasuk Ernesto DiMaio, PhD, meneliti berbagai metode memasak telur untuk menemukan cara terbaik dalam menjaga tekstur dan kandungan nutrisi kedua bagian telur tersebut.
Baca Juga : Diet Tanpa Nasi: Manfaat, Risiko, dan Panduan Sehat
Penelitian tersebut mengungkapkan bahwa metode memasak yang tidak tepat dapat mempengaruhi tekstur telur dan mengurangi kandungan nutrisi tertentu. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan suhu dan waktu memasak agar hasilnya optimal.
Untuk mendapatkan telur rebus dengan tekstur sempurna, banyak metode yang dapat dicoba. Salah satu tips utama adalah memasak telur dengan api kecil. Api besar cenderung menyebabkan telur pecah, sementara api kecil membantu memastikan pematangan yang merata. Menambahkan sedikit garam atau cuka dalam air rebusan dapat mencegah telur retak dan memudahkan saat proses pengupasan. Setelah telur matang, sangat disarankan untuk mendinginkannya dengan cepat menggunakan air es. Hal ini akan menghentikan proses pemasakan lebih lanjut, menjaga tekstur telur tetap baik, dan mempermudah pengupasan kulit telur.
Waktu memasak telur sangat menentukan teksturnya. Untuk telur setengah matang (soft boiled), cukup rebus telur selama 6-8 menit. Kuning telur akan tetap cair dan creamy, sementara putih telur sudah matang. Jika Anda menginginkan telur matang sempurna (hard boiled), rebus telur selama 10-12 menit. Kuning telur akan lebih padat dan matang sepenuhnya. Jika menginginkan tekstur yang lebih keras, telur dapat direbus hingga 14 menit. Penting untuk memperhatikan waktu ini agar tekstur telur sesuai dengan selera Anda.
Salah satu teknik yang digunakan dalam penelitian adalah memasak telur secara periodik, yaitu memindahkan telur antara air mendidih dan air dingin. Metode ini membantu menjaga suhu kuning telur tetap konsisten, sekitar 67,2 derajat Celsius, sementara suhu putih telur bervariasi antara 30 hingga 100 derajat Celsius. Hasil dari metode ini adalah telur dengan tekstur yang lebih halus dan kandungan polifenol yang lebih tinggi. Polifenol adalah antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Telur rebus tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan berbagai nutrisi penting. Telur mengandung protein berkualitas tinggi yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan otot. Selain itu, telur juga mengandung vitamin dan mineral seperti vitamin D, B12, serta selenium yang mendukung fungsi kekebalan tubuh. Kandungan kolin dalam telur sangat baik untuk kesehatan otak, sementara lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan dalam telur, sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata.
Telur rebus juga bisa membantu mengontrol berat badan karena kandungan proteinnya dapat memberikan rasa kenyang lebih lama. Meski demikian, konsumsi telur tetap perlu diimbangi dengan pola makan sehat secara keseluruhan. Selain itu, telur rebus juga berperan dalam meningkatkan energi tubuh, memperkuat sistem imun, dan menjaga kesehatan jantung.
Memasak telur rebus yang sempurna membutuhkan perhatian terhadap suhu dan waktu memasak yang tepat. Dengan teknik yang benar, Anda tidak hanya akan mendapatkan telur dengan tekstur yang diinginkan, tetapi juga dapat menikmati berbagai manfaat kesehatan dari telur. Mulai dari meningkatkan massa otot, mengontrol berat badan, hingga menjaga kesehatan mata dan otak, telur rebus adalah pilihan makanan yang sehat dan bergizi.
Simak Juga : Cynthia Ramlan Resmikan Toko Nabillasyal Setelah 5 Tahun Berjalan